banánový vegan muffiny s kousky čokolády

pipilotti je ve své roli praktikujícího pekaře veganských dobrot naprostým začátečníkem. sází proto na zaručeně jednoduché recepty. sází zkrátka na banány. banán totiž, pokud nevíte, slouží jako jedna z možných náhražek vejce. v případě banánových muffinů otázka nahrazování odpadá; banánový muffin je zkrátka přirozeně vegan.

na 8 neskutečně dobrých (a přitom tak obyčejných) muffinů z banánů a čokolády budete potřebovat:

4 zralé banány 

2 hrnky hladké mouky

1 a 1/2 lžičky jedlé sody

1/2 lžičky soli

1 lžičku vanilkového extraktu

1 hrnek cukru

1/3 hrnku kokosového oleje (použijte klidně slunečnicový nebo rozpuštěný margarín)

1/4 hrnku vody

100g tabulku hořké čokolády nasekanou na kousky (na hrubo to máme radši) 

postup:  sypké ingredience kromě cukru smíchejte dohromady. vedle spojte cukr, olej, rozmačkané banány, vodu, vanilku a nasekanou čokoládu. do těstíčka přidejte sypkou směs, pořádně promíchejte a nalijte do formiček. pečte asi půl hodiny na 200 °c. nezapomeňte před podáváním hezky pocukrovat.